Ein entscheidender Faktor für die richtige Lagerung von Obst und Gemüse ist der passende Kühlschrank. Moderne Kühlschränke bieten oft spezielle Gemüsefächer, die dafür konzipiert sind, optimale Bedingungen für verschiedene Gemüsesorten zu schaffen. Diese Fächer sind meist so gestaltet, dass sie eine höhere Luftfeuchtigkeit bewahren, was besonders für Gemüse wie Karotten, Blumenkohl und Brokkoli wichtig ist, da sie so länger frisch bleiben. Für kälteempfindliche Sorten wie Zucchini, Paprika und Tomaten ist jedoch ein weniger kühler Bereich besser geeignet. Manche Kühlschränke verfügen über sogenannte „Frischezonen“, in denen die Temperatur knapp über dem Gefrierpunkt gehalten wird – ideal für besonders empfindliche Sorten. Um das Gemüse richtig lagern zu können, sollte es außerdem in atmungsaktiven Behältern oder Tüchern aufbewahrt werden, damit die Feuchtigkeit reguliert bleibt und Schimmelbildung verhindert wird. Ein gut organisierter Kühlschrank hilft nicht nur dabei, die Haltbarkeit zu verlängern, sondern sorgt auch dafür, dass weniger Lebensmittel verschwendet werden.
Im September bietet die Natur in Deutschland eine Fülle an frischem Obst und Gemüse. Damit diese wertvollen Lebensmittel möglichst lange frisch und genießbar bleiben, ist es wichtig, sie richtig zu lagern. Hier sind einige Tipps, wie Sie Gemüse richtig lagern können, damit es länger hält und Sie den vollen Geschmack genießen können.
Äpfel und Birnen setzen Ethylen frei, ein Gas, das den Reifungsprozess anderer Früchte und Gemüse beschleunigen kann. Daher sollten sie getrennt von anderen Obst- und Gemüsesorten gelagert werden. Am besten bewahren Sie sie in einem kühlen, dunklen Raum auf, beispielsweise im Keller oder in einer Speisekammer.
Pflaumen, Zwetschgen und Weintrauben gehören ins Gemüsefach des Kühlschranks. Sie sollten luftig gelagert werden, am besten in einem Körbchen oder auf einem Teller, damit die Luft zirkulieren kann. Plastikverpackungen sollten vermieden werden, da diese die Feuchtigkeit stauen und Schimmel fördern können.
Diese Gemüsesorten sind kälteempfindlich und sollten daher in speziellen sogenannte „Frischezonen“ gelagert werden. Verfügt man nicht über so eine spezielle Zone, reicht auch ein kühler Raum, etwa die Speisekammer, als Aufbewahrungsort. Bei Zimmertemperatur halten sie sich so einige Tage frisch.
Tomaten verlieren im Kühlschrank an Geschmack und Textur. Lagere sie bei Raumtemperatur, am besten an einem schattigen Ort. So bleiben sie aromatisch und saftig.
Kartoffeln und Kürbisse mögen es dunkel und trocken. Sie sollten an einem gut belüfteten Ort, beispielsweise im Keller, gelagert werden. Achten Sie darauf, dass sie nicht in Plastikbeuteln aufbewahrt werden, da diese die Feuchtigkeit einschließen und Fäulnis verursachen können.
Blumenkohl und Brokkoli bleiben im Kühlschrank länger frisch, wenn sie in einem feuchten Tuch eingeschlagen oder in einer perforierten Plastiktüte aufbewahrt werden. So wird verhindert, dass sie austrocknen, während gleichzeitig die Luftzirkulation gewährleistet bleibt.
Beeren wie Himbeeren, Brombeeren und Heidelbeeren sind sehr empfindlich. Am besten werden diese im Kühlschrank auf einem flachen Teller oder in einer Schale, die mit Küchenpapier ausgelegt ist, aufbewahrt. Vor dem Lagern sollten Beeren nicht gewaschen werden, da sie sonst schneller verderben.
Wurzelgemüse wie Rote Bete, Karotten und Sellerie hält sich im Gemüsefach des Kühlschranks am besten. Damit sie nicht austrocknen, können Sie diese in einem feuchten Tuch einschlagen oder in einer verschließbaren, aber nicht luftdichten Box aufbewahren.
Indem Sie diese einfachen Tipps beachten, können Sie Obst und Gemüse richtig lagern und ihre Frische und Qualität länger bewahren. Das bedeutet weniger Lebensmittelverschwendung und mehr Genuss bei Ihren Mahlzeiten.
Diese herbstliche Gemüsepfanne kombiniert frisches, saisonales Gemüse und Obst für eine gesunde und schmackhafte Mahlzeit. Die Kombination aus Kürbis, Zucchini und Rote Bete verleiht dem Gericht einen herzhaften Geschmack, während Äpfel und Weintrauben eine süße Note hinzufügen.
Vorbereitung: Heize den Backofen auf 200 °C vor. Schäle und schneide das Gemüse und den Apfel wie oben beschrieben.
Gemüse und Obst vorbereiten: In einer großen Schüssel das geschnittene Gemüse (Kürbis, Zucchini, Karotten, Rote Bete, Paprika, Blumenkohl) mit Olivenöl, Thymian, Salz und Pfeffer vermengen. Alles gut vermischen, damit das Gemüse gleichmäßig gewürzt ist.
Backen: Verteile das gewürzte Gemüse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech. Im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen, bis das Gemüse gar und leicht gebräunt ist.
Obst hinzufügen: Etwa 5 Minuten vor Ende der Backzeit die Apfelscheiben und die Weintrauben über das Gemüse verteilen. Optional kannst du etwas Honig über das Obst träufeln, um eine karamellisierte Note zu erzeugen.
Servieren: Sobald das Gemüse und das Obst fertig sind, aus dem Ofen nehmen und auf Teller verteilen. Nach Belieben mit zerbröckeltem Feta-Käse und frischer Petersilie bestreuen.
Bei der optimalen Lagerung gibt es einige Tipps die zu beachten sind. Alles beginnt jedoch mit dem passenden Kühlschrank. Die Auswahl im Markt ist sehr groß und kann schnell überfordern. Wir bei Küchen-Platz beraten Sie gerne ausführlich zu allen Modellen. Wir arbeiten mit namenhaften Marken zusammen und finden genau den passenden Kühlschrank für Sie.
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